Was passiert mit Essen, wenn es eingefroren

? Einfrieren ist ein bequemer Weg, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Mit Ausnahme der geschälte Eier und Konserven , alles kann eingefroren werden , nach dem United States Department of Agriculture. Einige Lebensmittel einfrieren besser als andere, je nach Wassergehalt . Gefrier bei oder unter 0 ° (-18 ° C) F gehalten werden. Strukturänderungen

meisten frischen Lebensmittel enthält 50 bis 90 Prozent Wasser. Wenn die Nahrung eingefroren ist , wird Wasser zu Eis und bewahrt den Wassergehalt . Je schneller die Nahrung friert, desto kleiner die Eiskristalle in der Lebensmittel einfrieren. Wenn Essen wird langsam eingefroren , oder wird nicht kalt genug gehalten , große Eiskristalle bilden , wodurch strukturelle Schäden an der Lebensmittel-und möglicherweise Auswirkungen auf seinen Geschmack und die Textur einmal aufgetaut ist. Verwenden Sie die Option Schnellgefrier wenn Ihr Gefrierschrank hat eine, oder Ort Nahrung am Boden der Tiefkühltruhe , wo es am kältesten ist .
Bakterien

Mangel an Feuchtigkeit verhindert ein Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze aus der Multiplikation einmal Essen gefriert. Allerdings ist keine Bakterien vorhanden vor dem Einfrieren , nicht verloren und wird auch weiterhin so schnell wie das Auftauen beginnt zu multiplizieren. Stellen Sie sicher, Essen ist frisch und er innerhalb der Haltbarkeit , falls sich der Tiefkühltruhe kommt , um einen sicheren Konsum einmal aufgetaut ist.
Farbänderungen und Freezor Brennen

Gefrierbrand zu gewährleisten , die als dunkle Flecken grau erscheint , tritt auf, wenn Luft in Berührung kommt, mit Tiefkühlkost ; dies nicht machen Lebensmittel als nicht sicher , aber führt zu Trockenheit , schlechter Geschmack und Textur. Vor dem Verzehr entfernen Gefrierbrand Flecken. Einige Lebensmittel können in Farbe zu ändern , vor allem rotes Fleisch , das von rot auf einem braunen ähnlichen Farbe zu machen. Verfärbung ergibt sich aus Mangel an Sauerstoff und wird nach einer Langzeit Einfrieren besonders bemerkbar. Gemüse in der Tiefkühltruhe über längere Zeit gehalten werden können in Farbe als Folge der Trockenheit erscheinen stumpfer.
Nährwert

Einfrieren von Lebensmitteln nicht seinen Nährwert zu verändern. In der Tat , frische Produkte besser seinen Nährwert behält , wenn eingefroren werden, anstatt es bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt gehalten . Obst und Gemüse zum Beispiel damit beginnen, ihre Ernährungswert unmittelbar nach der Lese zu verlieren, ist so sofortigen Einfrieren der beste Weg , um maximale Nährwert zu gewährleisten. Proteine ​​bleiben auch unverändert durch den Gefrierprozess .