Entenfleisch Fakten

Duck ist in den asiatischen und Französisch Küche beliebt. Entenfleisch , obwohl Geflügel klassifiziert und als weißes Fleisch betrachtet , hat Fleisch dunkler als Huhn oder Truthahn . Dies ist aufgrund der erhöhten Sauerstoff von Myoglobin in den Enten Muskulatur gespeichert . Entenfleisch hat auch ein stärkeres Aroma als andere Sorten von Geflügel . Die Brust-und Schenkelfleisch, Geflügel wie andere , hat unterschiedliche Nährwert. Kalorien , Fett und Cholesterin

100g ( 3,53 Unzen ) Portion Entenbrust, ohne Haut , enthält 140 Kalorien , 3 g Fett und 143mg Cholesterin. Dies entspricht 5 Prozent , 3 Prozent und 48 Prozent der empfohlenen Tagesdosis ( RDA) auf. Das gleiche Teil des Schenkelfleisch, ohne Haut, enthält 178 Kalorien , oder 6 Prozent der RDA , 6g Fett oder 7 Prozent der RDA und 103 mg Cholesterin, 38 Prozent der empfohlenen Tagesdosis .
Protein und Kohlenhydrate

Entenfleisch hat einen hohen Proteingehalt. Ein 100g Brust enthält 28g Protein , das entspricht 44 Prozent der empfohlenen Tagesdosis . Das gleiche Portion Beinfleisch enthält 29g Protein , oder 46 Prozent der empfohlenen Tagesdosis . Es gibt Spuren von Kohlenhydraten in Entenfleisch .
Vitamine

Entenfleisch ist reich an B- Vitamin Niacin, enthält 10.4mg pro 100g Portion Brustfleisch und 5.3mg in der gleichen Portion Beinfleisch . Dies entspricht 54 Prozent und 27 Prozent der RDA sind. Entenfleisch liefert auch eine kleine Menge an Vitamin C, mit etwa 5 Prozent der empfohlenen Tagesdosis pro Portion.
Minerals

Viele Mineralstoffe sind in Entenfleisch gefunden, darunter Phosphor , Magnesium , Zink und Kupfer , aber vor allem Eisen und Selen . Ein 100g enthäutete Entenbrust enthält 4,5 mg oder 45 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Eisen. Das gleiche Teil bietet 29 mg oder 41 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von Selen.