Arten von künstlichen Süßstoffen

Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe sind entworfen, um Zucker, brauner Zucker , Melasse und Maissirup in Lebensmitteln zu ersetzen. Sie haben weniger Kalorien als herkömmliche Süßstoffe und werden in einer Vielzahl von diabetischen und Diätprodukte . Die häufigsten sind künstliche Süßstoffe Aspartam , Saccharin , Sucralose und Neotam . Aspartam

Aspartam ist ein kalorienarmes Additiv, das verwendet wird, um Lebensmittel zu versüßen , während es weniger Kalorien als Zucker oder Maissirup . Es wird allgemein in Diät-Getränke und kalorienreduzierten Lebensmitteln wie Getreide , Eis, Mixgetränke , Säfte und Joghurt gefunden. Aspartam ist auch als Tafelsüße in einzelne Pakete unter dem Namen Equal und NutraSweet verfügbar . Der künstliche Süßstoff aus der Aminosäuren Asparaginsäure und Phenylalanin hergestellt . Aspartam ist 180 bis 200 mal süßer als Haushaltszucker , und obwohl es bei einer hohen Temperatur verliert seine Süße, es in einer Vielzahl von Backwaren und Süßigkeiten verwendet wird.
Saccharin

Saccharin wurde von einem Forscher an der Johns -Hopkins-Universität im Jahre 1879 entdeckt und hat als Zuckerersatz seit über 100 Jahren verwendet. Es ist als Tafelsüßstoff unter den Namen Zucker Twin und Sweet ' N Low sowohl körnige und flüssige Formen zur Verfügung. Es ist auch in loser Form und kann als Zuckerersatz in den meisten Rezepten verwendet werden . Saccharin unter Beschuss geriet , als entdeckt wurde , dass männliche Ratten, wurden große Mengen der Produkt entwickelt Magentumoren geführt hatte, aber nach umfangreichen Test der Zuckeraustauschstoff wurde als sicher für den menschlichen Verzehr zu sein .

Sucralose Sucralose, auch als Splenda bekannt ist, wird erzeugt, wenn eine kleine Menge Chlor zugesetzt wird, um Zucker , wodurch das Molekül an eine chemische Veränderung zu erfahren. Die Änderung erzeugt eine kalorien Süßstoff, der in Lebensmitteln einschließlich kalorienarme Fruchtsäfte, Sirupe Ahorn , Frühstückscerealien und Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird. Das Produkt kann als Tafelsüßstoff verwendet werden , und weil sie hitzestabil ist , kann es auch beim Kochen und Backen verwendet werden. Es ist in einer Vielzahl von Formen, einschließlich Einzel Süßung Pakete , Groß brauner Zucker Mischung zum Backen, GroßkristallzuckerMischung zum Backen, und Einzelfaser -Pakete zur Verfügung.
Neotame

Neotam ist ein relativ neues Produkt Geschmacksverstärkung , ab 2011 ist , dass durch die Nutra Süße Company. Es ist aus Aminosäuren, Asparaginsäure und Phenylalanin besteht. Das Produkt wird in der Regel mit anderen künstlichen Süßstoffen kombiniert, um Süße Ebenen der Produkte zu verbessern und Geschmacksintensität zu erhöhen . Nach umfangreichen Tests hat die Food and Drug Administration Neotame sicher für die allgemeine Öffentlichkeit, Kinder, schwangere und stillende Frauen , Diabetiker und erachtet.