Licht Eis Vs. Regelmäßige Ice Cream

Menschen haben gefrorene Süßwaren seit der römischen Antike genossen, aber bis in die frühen 1800er Jahren konnten nur wohlhabende Adlige und Kaufleute vereist Gerichte leisten . Wie Eis Produktions-und Kältetechnik verbessert , vermehrt gefrorenen Desserts . Eis , eine Mischung aus seidig gesüßte Sahne und Aromen glatt mit konstant gehalten Buttern , bleibt ein Lieblingsleckerbissen . Hoch in Kalorien aus Zucker und Fett , hat Original- Eis jetzt eine Reihe von kalorienarme , fettarme und zuckerfreie Kollegen , dass Anzug spezialisiert Diäten. Rechtliche Definition

Die US Food and Drug Administration (FDA ) regelt die Terminologie, die Hersteller verwenden kann, um gefrorene Milchprodukte zu beschreiben. Alle Eissorten enthalten mindestens 10 Prozent Milchfett, sondern Premium-Marken enthalten in der Regel mehr , um ihnen ein reicher Gefühl im Mund zu geben. Fettreduzierte Eis muss 25 Prozent weniger Fett als herkömmliche Eis des Unternehmens enthalten, während fettarme Eiscreme enthält weniger als 3 Gramm Fett pro Portion. Der Begriff "light Eis " bezieht sich auf Eis , die entweder 50 Prozent weniger Fett oder 33 Prozent weniger Kalorien als die Standard- Eis.
Kalorien pro Portion

Regelmäßige Eis Creme Marken unterscheiden sich in Kaloriengehalt je nach ihrer Qualität und Zutaten. Ein Premium- Französisch Vanille-Eis mit echten Eigelb und Vollfett- Creme kann über 300 Kalorien pro Portion 1/2-cup haben . Standard- Eis im Durchschnitt zwischen 150 und 200 Kalorien pro Portion, während Licht Eis enthalten so wenig wie 80 Kalorien pro 1/2-cup Schaufel. Selbst Licht Eis variieren in Abhängigkeit Kalorien auf der Zutatenliste , damit die Menschen auf kalorienarme Ernährung sollte immer noch prüfen die Nährwertangaben auf der Verpackung , um sicherzustellen, dass die Lebensmittel für ihre Bedürfnisse eignet .
Fettgehalt

die FDA gibt an, wie ein Eis kann für die Laufzeit zu qualifizieren " Licht", aber es ist nicht festgelegt , wie ein Eis müssen diese Standards zu erfüllen. Licht Eis , die Kalorien über den Fettabbau geschnitten ersetzen einige oder alle der Creme in den Rezepten mit Milch. Die FDA- Norm schreibt vor, dass nur ein leichtes Eis müssen weniger Fett oder Kalorien nicht unbedingt beides sein . Verbraucher, die einen niedrigeren Kalorien Produkt sollte das Etikett der ihr Licht Eis zu lesen, um sicherzustellen, dass der Hersteller nicht mit zusätzlichen Zucker, die das Endprodukt fast so, als Kalorien als Standard -Eis macht ersetzen reduziertem Fett.

Zuckergehalt

Obwohl nicht alle Zucker-reduzierten oder zuckerfreie Eis sind auch kalorienarm, Zucker zu 15 Kalorien pro Teelöffel summieren sich schnell ; zuckerfreie Produkte haben in der Regel weniger Kalorien als zuckerhaltige Leckereien. Hersteller verwenden Sucralose , Zuckeralkohole oder Aspartam , ein süßes Aroma dem Eis zu vermitteln. Standard- Eis enthält zwischen 2 und 6 TL. Zucker pro Portion 1/2-cup . Die breite Palette an Zuckergehalt hängt von der Eis der Geschmack, der Hersteller Rezept und der Luftmenge, das Produkt enthält .
Overrun

ein Fachbegriff zum Schlagen Luft in Eis , um die Produktvolumenwährend des Herstellungsprozesses zu erhöhen ", Überlauf" kann eine weniger dichte Portion Licht Eis zu machen scheinen beträchtlich. Leicht Eis mit höheren Überschreitungen sind buchstäblich leichter ; im Vergleich zu einem dichten Premium-Marke , das gleiche Volumen einer Licht Eis mit erheblichen Luft in Schlag es wiegt weniger .
Mundgefühl

Licht Eis muss entweder geschnitten Fett oder Zucker FDA- Standards zu erfüllen. Dabei kann das Produkt verlieren die markante Mundgefühl , dass die reichen Fetten und klebrigen Zucker verleihen Lebensmitteln. Die Hersteller können Gele und Zahnfleisch , die das Gefühl der Fette und Zucker in Standard- Eis imitieren ersetzen. Carrageen , Agar-Agar und Gelatine machen das fertige Dessert fühlen dicker und cremiger ohne Zugabe die Kalorien, die einen hohen Fettgehalt würde .