10 Arten von Lebensmitteln, die Nutzung Mais

Mais ist Amerikas Nummer eins Feldfrucht . Die Vereinigten Staaten sind der weltweit größte Produzent von Mais . Die heimische Maisernte ist der Grundstoff für viele Lebensmittel , inklusive Snacks und Getreide. Maiskörner stellen das Ausgangsmaterial für eine Vielzahl von Lebensmitteln, wie Zusatzstoffe und Süßstoffe. Corn Syrup

Maissirup oder Glukosesirup, ist ein aus der Verarbeitung von Maisstärke hergestellt Nahrung Sirup. Es wird hauptsächlich von gelöstem Zucker Glucose zusammengesetzt , die auch als Dextrose. Maltose und Oligosaccharide , eine komplexe Art von Gemüse Zucker, sind weitere Zutaten. Maissirup wird verwendet, um Lebensmittel zu erweichen und hemmen Zuckerkristallisation . High-Fructose- Sirup wird süßer durch enzymatische Umwandlung von Glucose in Fructose . Es ist, als Süßstoff in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln und alkoholfreien Getränken . Golden Syrup oder Melasse , ist eine Mischung aus Maissirup und Melasse.
Maisstärke

Maisstärke ist eine weiße, pulverförmige Lebensmittelprodukt zu Lebensmitteln als Verdickungs hinzugefügt Mittel . Es wird aus dem Endosperm, Samen oder Embryos Teil des Maiskorns hergestellt . Molekularstruktur Maisstärke ermöglicht es , mit anderen Stärken zu verbinden , was zu dickeren Soßen , Suppen und Soßen. Backpulver ist durch die Kombination von chemischen Treibmitteln mit einem Maisstärke -Basis gemacht . Das Pulver verursacht Teig zu steigen, wenn gebacken , für leichte, luftige Kuchen und Muffins.
Zucker

Caramel ist ein braun gefärbtes Konfekt durch Erhitzen von Zucker abgeleitet sind aus Mais oder Zuckerrohr. Wärme verändert die molekulare Struktur von Zuckern , wodurch sie Isomeren und Polymeren oder langen Molekülketten bilden. Maissirup zugesetzt wird, um Karamell , um es weich zu halten und ihren Zucker verhindern die Bildung von Kristallen. Caramel ist ein wichtiger Bestandteil in Süßigkeiten und Desserts. Komplett karamellisierten Zucker konzentriert und in Zuckerkulör , einem dunkelbraunen , flüssige Lebensmittel - Färbung Produkt gemacht .
Boden Corn

Mais wird fein in Maismehl als gefräst Backprodukt . Das Mehl ist ein Hauptbestandteilin Backgrundnahrungsmittelwie Brot und Kuchen. Es ist im Süden, Südwesten der Vereinigten Staaten und Mexiko beliebt. Gelbe Maismehl ist grob gemahlenen Maiskörnern abzüglich der Schale und Keimteilen . Stein -Boden- Maismehl enthält mehr Rumpf-und Keim -Komponenten. Maismehl gebleicht mit Lauge ist für Tortillas und Tamales in der mexikanischen Küche verwendet. Blau Maismehl und Mehl atole sind im traditionellen mexikanischen und indianischen Küche verwendet.