Was sind die drei Sorten von Eiern

Das US-Landwirtschafts Sorten Eier , basierend auf in der Agrarmarketing Gesetz von 1946 , das die Qualität von Eiern in drei Stufen in der Reihenfolge der Qualität teilt entwickelten Standards : "AA ", " , A " und" B " Diese Sorten können die Verbraucher die Qualität der Produkt sie erwerben wissen . Das Programm ist für die Händler von Eiern freiwillig. AA Qualität

einem Ei auf " AA" Qualität zu erreichen , die Luftzelle kann nicht eine Tiefe von 1/8 Zoll überschreiten und spritzig oder kostenlos mit unbegrenzter Bewegung sein. Die Luftzelle ist der Raum, in dem Ei , die , wenn das Ei nach dem Abkühlen entspannt und zwischen den inneren und äußeren Membranen angeordnet entwickelt . Wenn das Ei vor einem Durchleuchten Licht wirbelte das Weiß des Ei muss fest und klar sein und das Eigelb nur leicht definiert. Das Eigelb sollte keine leicht festgestellten Mängel .
Ein Qualitäts

Die Luftzelle einer "A "-Qualität Ei nicht eine Tiefe von 3/16 überschreiten Zoll . Wie bei der "AA"- Qualität Ei, kann die Luft-Zelle frei oder Schampus und zeigen unbegrenzte Bewegung . Wenn vor dem Durchleuchten Licht drehte , sollte die "A "-Qualität Eiweiß ausreichend fest und klar sein. Das Eigelb sollte keine offensichtliche Mängel und der Umriss es sollte etwas definiert werden
B Qualität

Die Schale des "B". - Qualität Ei kann einige Färbung haben , im Gegensatz zu der Schale der Oberstufe. Diese Flecken können sich nicht auf mehr als 3 Prozent der Oberfläche der Schale . Ähnlich wie bei den anderen Eiern kann der Luft-Zelle hier Schampus oder kostenlos mit unbegrenzter Bewegung sein. Die Luftzelle eines B Qualität Ei kann mehr als 3/16 Zoll tief sein . Das Eigelb dieses Ei kann gut sichtbar vor dem Durchleuchten Licht aufgrund einer wässrig und schwach Ei weiß sein. Das Eigelb kann Funktionsstörungen haben, aber nicht auf den Punkt , die sie machen das Ei ungenießbar.
Niedrigere Qualität

Eier , die nicht machen , die Klasse zu erhalten andere Klassifikationen . Zum Beispiel ruft das USDA ein Ei "dirty ", falls es Flecken, Schmutz oder andere Fremdstoffe , die mehr als ungefähr 3 Prozent des Ei oder mehr als etwa 6 Prozent abdecken , wenn der Fleck gestreut hat . Auch in der Qualität niedriger ist die "Kontrolle ", die entweder eine zerbrochene Schale oder einen gerissenen Hülle enthält . Obwohl das Ei ist nicht makellos , die Membranen der Schale intakt bleiben , was seinen Inhalt Auslaufen verhindert.