Wie gesund ist Quinoa

? Trotz seinem Ruf als " alte Korn ", Quinoa ist eigentlich ein Pseudo - Getreide , der Bezeichnung für Lebensmittel, die gekocht werden und wie wahre Körner gegessen. Quinoa - ausgesprochen KEEN -Wah - ist eine der wenigen vegetarische Quellen für vollständige Protein . Allerdings ist es eine gesunde Option für Omnivoren und Vegetarier gleichermaßen, bietet eine Reihe von anderen wertvollen Nährstoffen , wie Eisen, Magnesium und Ballaststoffe. Makronährstoffe

Jede Tasse Quinoa enthält 8 Gramm komplette Protein , was bedeutet, es bietet alle neun essentiellen Aminosäuren. Es enthält auch Lysin, eine zusätzliche Aminosäure, die in Gewebewachstum und-reparatur hilft. Wie andere "echte" Körner , ist Quinoa in Kohlenhydrate relativ hoch, Klingeln in bei 39 Gramm pro Tasse , aber 5 Gramm das ist Faser. Quinoa ist auch fettarm, mit 3,5 Gramm pro Tasse, weniger als 0,5 Gramm davon ist ungesund gesättigten Fettsäuren.
Vitamine

zusätzlich zu seiner Makronährstoffgehalt, Quinoa bietet verschiedene B -Vitamine , die für die Körperfunktionen sind . Dazu gehören Folsäure, ein wasserlösliches B-Vitamin , das besonders wichtig, Frauen im gebärfähigen Alter ist , da sie das Risiko für bestimmte Geburtsfehler reduziert . Quinoa enthält 78 Mikrogramm Folsäure, oder etwa 20 Prozent der Dietary Reference Intake vom Institut für Medizin gesetzt . Sie enthält auch 0,2 mg Thiamin, Vitamin B eine andere , die in der Funktion des Nervensystems und Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt ist. Dies ist gleich 17 Prozent der DRI für Männer und 18 Prozent der Frauen. Eine dritte B-Vitamin , B -6, ist auch in Quinoa vorhanden , das Vitamin, auch Pyridoxin genannt, synthetisiert die Neurotransmitter Serotonin und Noradrenalin. Quinoa enthält 0,2 mg , oder 18 Prozent des DRI . Schließlich , eine Tasse Quinoa bietet 0,2 Milligramm Riboflavin oder Vitamin-B -2, oder 15 Prozent der DRI für Männer und 18 Prozent für Frauen. Dieses Vitamin hilft brechen Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette
Minerals

Quinoa passiert, eine noch reichere Quelle von Mineralien , insbesondere Eisen sein - . Für notwendig Herstellung von roten Blutkörperchen - mit 2,76 Milligramm oder 46 Prozent des DRI für Männer und 35 Prozent für Frauen. Es ist auch in der Phosphor hoch, was hilft in Form Knochen Zähne , mit 48 Prozent der DRI oder 281 Milligramm. Quinoa enthält 118 mg Magnesium , die 36 Prozent der DRI der Männer und rund 46 Prozent für Frauen gleich , dieses Mineral aktiviert Enzyme , Stammkalziumspiegelund trägt zur Energieproduktion und der Bildung von Knochen und Zähnen. Schließlich wird 1 Tasse Quinoa bieten Ihnen 2,02 Milligramm Zink, die 21 Prozent des DRI für Männer und 29 Prozent der Frauen ist . Zink spielt eine Rolle bei der Funktion von mehr als 300 Enzymen .
So bereiten Quinoa

Quinoa kocht auf dem Herd in 20 Minuten , so ist es eine schnelle Quelle von Eiweiß und Kohlenhydrate für eine schnelle Mahlzeit . Kochen Kitchn Die Website empfiehlt, Spülen trocken Quinoa in einem Mesh- Sieb, um seine äußere Beschichtung, die bitter schmecken entfernen können. Für einen Schub von Geschmack, kochen Quinoa in Gemüse-oder Hühnerbrühe , fügen andere Gewürze oder Aromaten wie Knoblauch, Rosmarin oder einfach nur Salz und Pfeffer. Quinoa kann auch in einem Reiskocher durch Zugabe von 2 Tassen Flüssigkeit pro 1 Tasse Quinoa gemacht werden .