Welche Arten von Lebensmitteln gab es in den 1970er Jahren?

Die 1970er Jahre waren ein pulsierendes Jahrzehnt, das von bedeutenden Veränderungen in der Esskultur und Küche geprägt war. Hier sind einige wichtige Aspekte der in dieser Zeit vorherrschenden Lebensmittelarten:

1. Fertiggerichte und verarbeitete Lebensmittel:

In den 1970er Jahren stieg die Beliebtheit von Fertiggerichten und verarbeiteten Lebensmitteln. Vielbeschäftigte Haushalte und Familien mit Doppeleinkommen waren auf der Suche nach schnellen und einfachen Mahlzeiten, was zur Entstehung von Tiefkühlgerichten, Konserven und Fertiggerichten führte.

2. Fondue und Raclette:

Fondue und Raclette, beides Schweizer Käsegerichte, erfreuten sich in den 1970er Jahren großer Beliebtheit. Zu diesen gemeinsamen kulinarischen Erlebnissen gehörte das Schmelzen von Käse und das Eintauchen verschiedener Speisen darin.

3. Nouvelle Cuisine:

In Frankreich entstand eine neue kulinarische Bewegung namens „Nouvelle Cuisine“, die die gehobene Küche auf der ganzen Welt beeinflusste. Der Schwerpunkt lag auf leichteren und raffinierteren Gerichten, künstlerischer Präsentation und der Verwendung frischer, saisonaler Zutaten.

4. Mexikanisches Essen:

In den 1970er Jahren erlangte die mexikanische Küche in den USA zunehmende Anerkennung. Restaurants, die Tacos, Enchiladas, Burritos und Margaritas anbieten, erfreuten sich immer größerer Beliebtheit.

5. Chinesische und italienische Küche:

In den 1970er Jahren verbreiteten sich chinesische und italienische Restaurants in städtischen Gebieten. Diese Küchen waren in den USA schon seit einiger Zeit präsent, erlangten jedoch in dieser Zeit eine breitere Anziehungskraft und breite Akzeptanz im Mainstream.

6. Essen im Disco-Stil:

Die Disco-Ära der 1970er Jahre beeinflusste auch die Food-Trends. Helle, farbenfrohe und extravagante Speisen waren beliebt, darunter regenbogenfarbene, geschichtete Gelatinesalate und Desserts.

7. Retro-Desserts:

Klassische Desserts wie Schokoladenkuchen, Apfelkuchen und Eisbecher blieben das ganze Jahrzehnt über beliebt und bedienten nostalgische Geschmäcker.

8. Cocktails:

Exotische Cocktails und Mixgetränke kamen in den 1970er Jahren in Mode. Piña Coladas, Mai Tais und Long Island Iced Teas waren einige beliebte Zubereitungen.

9. Reformhausbewegung:

In den 1970er Jahren wuchs das Interesse an Gesundheit und Ernährung. Dies führte zum Aufschwung von Reformhäusern, Bio-Produkten sowie vegetarischen und Vollkorn-Optionen.

10. Internationale Einflüsse:

Das Jahrzehnt war auch von einer zunehmenden Wertschätzung für vielfältige internationale Küchen geprägt. Ethnische Restaurants, die Speisen aus der ganzen Welt anbieten, trugen zur kulinarischen Landschaft bei.

Es ist erwähnenswert, dass diese Lebensmitteltrends zwar in den 1970er Jahren vorherrschend waren, regionale Unterschiede und individuelle Vorlieben jedoch auch eine Rolle bei der Gestaltung der Ernährungsgewohnheiten und kulinarischen Erfahrungen der Menschen in dieser Zeit spielten.