Wie wichtig ist Gluten in Ihrer Ernährung?

Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Es ist für die zähe Konsistenz von Brot und anderen Backwaren verantwortlich. Allerdings haben manche Menschen eine Glutenunverträglichkeit, was zu einer Reihe gesundheitlicher Probleme führen kann.

Bei Menschen mit Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, kann Gluten den Dünndarm schädigen und eine Reihe von Symptomen verursachen, darunter Bauchschmerzen, Durchfall, Gewichtsverlust und Müdigkeit. In einigen Fällen kann Zöliakie auch zu schwerwiegenderen Gesundheitsproblemen wie Mangelernährung, Osteoporose und Anämie führen.

Bei Menschen ohne Glutenunverträglichkeit kann Gluten auch eine Reihe von Symptomen verursachen, darunter Bauchschmerzen, Durchfall, Blähungen und Müdigkeit. Im Gegensatz zur Zöliakie führt die Nicht-Zöliakie-Überempfindlichkeit jedoch nicht zu einer Schädigung des Dünndarms.

Wenn Sie glauben, dass Sie möglicherweise Gluten nicht vertragen, ist es wichtig, mit Ihrem Arzt zu sprechen. Sie können einen Bluttest oder eine Biopsie empfehlen, um eine Zöliakie oder eine Glutenunverträglichkeit ohne Zöliakie zu diagnostizieren. Wenn bei Ihnen eine Glutenunverträglichkeit diagnostiziert wird, ist es wichtig, sich glutenfrei zu ernähren. Das bedeutet, alle Lebensmittel zu meiden, die Gluten enthalten, einschließlich Weizen, Gerste, Roggen und alle Produkte, die diese Zutaten enthalten.

Es gibt viele glutenfreie Lebensmittel, darunter Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Geflügel und Milchprodukte. Es gibt auch eine Auswahl an glutenfreiem Brot, Nudeln und anderen Backwaren. Eine glutenfreie Ernährung kann dazu beitragen, die Symptome einer Glutenunverträglichkeit zu lindern und Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern.