Wo finde ich Diabetikerrezepte für Käsekuchen?

Hier sind zwei diabetikerfreundliche Käsekuchenrezepte, die sowohl lecker als auch zuckerarm sind:

Option 1:Zuckerfreier Käsekuchen

Zutaten:

- 1 Graham-Cracker-Kruste (im Laden gekauft oder hausgemacht)

- 2 Tassen (454 g) weicher Frischkäse, fettarm oder fettfrei

- 1/2 Tasse (100 g) Sauerrahm, fettarm oder fettfrei

- 1/3 Tasse (80 ml) Milch, fettarm oder fettfrei

- 1/4 Tasse (50 g) Zuckerersatz (wie Stevia oder Erythrit)

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1 Ei

- 1 Eigelb

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

2. In einer großen Schüssel Frischkäse und Sauerrahm glatt rühren.

3. Milch, Zuckerersatz und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

4. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

5. Gießen Sie die Käsekuchenfüllung auf die Graham-Cracker-Kruste.

6. 35–40 Minuten backen oder bis der Käsekuchen fest ist.

7. Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Option 2:Low-Carb-Käsekuchen

Zutaten:

- 1 Tasse (113 g) Mandelmehl

- 1/4 Tasse (56 g) geschmolzene Butter

- 2 Tassen (454 g) weicher Frischkäse, fettarm oder fettfrei

- 1/2 Tasse (100 g) Sauerrahm, fettarm oder fettfrei

- 1/3 Tasse (80 ml) Milch, fettarm oder fettfrei

- 1/4 Tasse (50 g) granulierter Süßstoff (wie Erythrit oder Xylit)

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1 Ei

- 1 Eigelb

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

2. In einer mittelgroßen Schüssel das Mandelmehl und die geschmolzene Butter vermischen. Drücken Sie die Mischung auf den Boden einer Springform mit einem Durchmesser von 23 cm.

3. In einer großen Schüssel Frischkäse und Sauerrahm glatt rühren.

4. Milch, Süßstoffgranulat und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

6. Die Käsekuchenfüllung auf den Mandelmehlboden gießen.

7. 30-35 Minuten backen oder bis der Käsekuchen fest ist.

8. Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.