Warum wird Menschen mit Diabetes empfohlen, zu viele zuckerhaltige Lebensmittel zu meiden?

Menschen, bei denen Diabetes diagnostiziert wurde, erhalten häufig Ratschläge, den übermäßigen Verzehr von zuckerhaltigen (kohlenhydratreichen) Lebensmitteln zu vermeiden. Diese Empfehlung ergibt sich aus dem Zusammenhang zwischen der Zuckeraufnahme und deren Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel. Im Folgenden sind die wichtigsten Gründe aufgeführt, warum Menschen mit Diabetes den Verzehr zuckerhaltiger Lebensmittel einschränken sollten:

Auswirkungen auf den Blutzucker:

Zuckerhaltige Lebensmittel werden im Verdauungssystem schnell in Einfachzucker zerlegt und gelangen schnell in den Blutkreislauf, was zu einem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Dieser Anstieg kann für Menschen mit Diabetes besonders problematisch sein, da ihr Körper entweder nicht ausreichend Insulin produziert (Typ-1-Diabetes) oder das produzierte Insulin nicht effektiv verwertet (Typ-2-Diabetes). Dieser Mangel an richtiger Insulinwirkung führt zu Schwierigkeiten beim Transport des überschüssigen Zuckers aus dem Blut in die Zellen zur Energieerzeugung, was zu anhaltend hohen Blutzuckerspiegeln führt.

Auswirkungen von glykiertem Hämoglobin (HbA1c):

Eine längere Exposition gegenüber hohen Blutzuckerwerten kann zu einer kumulativen Schädigung verschiedener Organe und Gewebe im Körper führen. Mit der Zeit neigen überschüssige Glukosemoleküle dazu, sich an Hämoglobin zu binden, einen Proteinbestandteil in den roten Blutkörperchen, der Sauerstoff transportiert. Diese Bindung bildet eine Substanz, die als glykiertes Hämoglobin oder HbA1c bekannt ist. Höhere HbA1c-Werte dienen als Hinweis auf die durchschnittliche Blutzuckerkontrolle einer Person in den letzten zwei bis drei Monaten. Daher kann die Begrenzung der zuckerhaltigen Nahrungsaufnahme dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und letztendlich zur Aufrechterhaltung eines gesünderen HbA1c-Werts beizutragen, wodurch das Risiko langfristiger Komplikationen im Zusammenhang mit Diabetes minimiert wird.

Gewichtsmanagement:

Viele zuckerhaltige Lebensmittel sind oft kalorienreich, bieten aber nur einen begrenzten Nährwert. Eine Ernährung mit hohem Zuckerzusatz kann zu einer Gewichtszunahme führen, die Insulinresistenz weiter verschlimmern und die Diabetesbehandlung erschweren. Die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts kann die allgemeine Stoffwechselfunktion und die Blutzuckerkontrolle verbessern und das Risiko für die Entwicklung anderer damit verbundener Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

Ernährungsdefizite:

Übermäßiger Verzehr zuckerhaltiger Lebensmittel kann manchmal zu Lasten nährstoffreicher Optionen gehen. Das Ersetzen gesunder Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen, essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen sind, durch zuckerhaltige Snacks kann zu Nährstoffdefiziten führen. Eine ausgewogene Ernährung mit begrenztem Zuckerzusatz gewährleistet eine ausreichende Zufuhr der benötigten Nährstoffe, fördert das allgemeine Wohlbefinden und verringert das Risiko von Komplikationen im Zusammenhang mit Diabetes.

Für Menschen mit Diabetes ist es wichtig, eng mit Gesundheitsdienstleistern und registrierten Ernährungsberatern zusammenzuarbeiten, um einen personalisierten Ernährungsplan zu erstellen, der auf ihre Gesundheitsziele, Medikamenteneinnahme und Aktivitätsniveau abgestimmt ist, um ihren Blutzuckerspiegel und ihre allgemeine Gesundheit effektiv zu kontrollieren.