Was Sie über Quecksilber in Fischen und Schalentieren wissen müssen

Quecksilber ist ein Schwermetall, das für die menschliche Gesundheit schädlich sein kann, insbesondere für sich entwickelnde Föten und Kleinkinder. Es kann eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen verursachen, darunter Lernschwierigkeiten, Gedächtnisverlust und Koordinationsprobleme.

Quecksilber wird aus verschiedenen Quellen in die Umwelt freigesetzt, darunter Kraftwerke, Industrieanlagen und Bergbaubetriebe. Es kann auch auf natürliche Weise durch Vulkane und Waldbrände freigesetzt werden.

Quecksilber kann in der Atmosphäre weite Strecken zurücklegen und sich in Gewässern ablagern, wo es von Fischen und Schalentieren aufgenommen werden kann. Zu den Fischen und Schalentieren mit hohem Quecksilbergehalt gehören:

* Schwertfisch

* Thunfisch

* Hai

* Makrele

* Königsmakrele

* Tilefisch

* Marlin

* Zackenbarsch

* Orangenbarsch

* Albacore-Thunfisch

* Heilbutt

* Mahi-Mahi

* Roter Schnapper

* Bluefish

* Streifenbarsch

* Zander

* Hecht

* Miesmuscheln

* Muscheln

* Austern

* Garnelen

* Hummer

* Krabbe

So reduzieren Sie Ihre Quecksilberbelastung

Sie können eine Reihe von Maßnahmen ergreifen, um Ihre Belastung durch Quecksilber aus Fisch und Schalentieren zu verringern, darunter:

* Begrenzen Sie den Verzehr von Fisch und Schalentieren, die viel Quecksilber enthalten.

* Wählen Sie kleinere Fische und Schalentiere, die weniger wahrscheinlich einen hohen Quecksilbergehalt enthalten.

* Fisch und Schalentiere gründlich kochen. Dies kann dazu beitragen, die Menge an Quecksilber zu reduzieren, die von Ihrem Körper aufgenommen wird.

* Vermeiden Sie den Verzehr von rohem oder ungekochtem Fisch und Schalentieren.

* Spülen Sie Thunfischkonserven vor dem Verzehr mit Wasser ab. Dies kann dazu beitragen, einen Teil des Quecksilbers aus dem Thunfisch zu entfernen.

* Wenn Sie schwanger sind oder eine Schwangerschaft planen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie Sie Ihre Quecksilberbelastung reduzieren können.

Kinder und Merkur

Kinder sind anfälliger für die Auswirkungen von Quecksilber als Erwachsene. Schwangere Frauen sind außerdem anfälliger für die Auswirkungen von Quecksilber, da es die Plazenta passieren und zum Fötus gelangen kann.

Kinder unter 6 Jahren sollten keinen quecksilberreichen Fisch und Schalentiere essen. Kinder über 6 Jahre können begrenzte Mengen dieser Fische und Schalentiere essen, sollten sie jedoch vermeiden, sie mehr als einmal pro Woche zu essen.

Weitere Informationen

Weitere Informationen zu Quecksilber in Fisch und Schalentieren finden Sie auf den folgenden Websites:

* [Food and Drug Administration (FDA)](https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish)

* [Environmental Protection Agency (EPA)](https://www.epa.gov/mercury/protect-yourself-mercury-fish-and-shellfish)

* [Nationales Institut für Umweltgesundheitswissenschaften (NIEHS)](https://www.niehs.nih.gov/health/topics/agents/mercury/index.cfm)