Was macht der Speichel beim Essen?

* Anfangsstadium der Verdauung: Der Speichel beginnt den Verdauungsprozess mit der Spaltung von Kohlenhydraten im Mund. Es enthält das Enzym Amylase, das komplexe Kohlenhydrate wie Stärke in einfachere Zucker wie Maltose spaltet. Dadurch kann der Körper Kohlenhydrate leichter aufnehmen und zur Energiegewinnung nutzen.

* Mechanische Funktion :Speichel hilft beim Kauen und Schlucken von Nahrung. Es befeuchtet den Mund und erleichtert so die Bewegung der Nahrung und die Zerkleinerung durch die Zähne. Es hilft auch bei der Bildung des Nahrungsbolus, also der halbfesten Masse, die geschluckt wird.

* Schutz von Zähnen und Mundgewebe: Speichel enthält mehrere Mineralien, darunter Kalzium und Phosphat, die dazu beitragen, die Zähne zu stärken und vor Karies zu schützen. Es enthält außerdem antimikrobielle Wirkstoffe, die das Wachstum von Bakterien verhindern und das Mundgewebe vor Infektionen und Krankheiten schützen.

* Geschmackserlebnis: Speichel spielt eine Rolle bei der Geschmackswahrnehmung. Es hilft, Speisereste aufzulösen und zu den Geschmacksknospen auf der Zunge zu transportieren, sodass wir verschiedene Geschmacksrichtungen erleben können.

* Reinigungsaktion: Speichel hilft dabei, Speisereste und Ablagerungen aus dem Mund zu entfernen, die Mundhygiene aufrechtzuerhalten und die Bildung von Bakterien und Plaque zu verhindern.

* pH-Gleichgewicht: Speichel trägt zur Aufrechterhaltung eines neutralen pH-Gleichgewichts im Mund bei, was für die Gesundheit und Integrität von Zähnen und Mundgewebe unerlässlich ist.