Je nach Art und Schwere der Infektion reichen die Symptome menschlicher Infektionen von leicht (z. B. Konjunktivitis, Erkrankung der oberen Atemwege, grippeähnliche Symptome) bis schwer (z. B. schwere Lungenentzündung, Atemnotsyndrom, das intensivmedizinische Behandlung erfordert, Multiorganversagen, tödliche Krankheit) und sogar den Tod.
Zu den häufigsten Symptomen menschlicher Infektionen mit Vogelgrippeviren zählen Fieber, Husten, Halsschmerzen, Muskelschmerzen und Unwohlsein, die von Durchfall und Erbrechen begleitet sein können. Es kam sporadisch zu Fällen beim Menschen, und bisher kam es zu keiner wirksamen oder dauerhaften Übertragung von Vogelgrippeviren von Mensch zu Mensch.
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