Während weiße Blutkörperchen eine entscheidende Rolle bei der körpereigenen Abwehr gegen Infektionen spielen, töten sie Bakterien bei einer Lebensmittelvergiftung möglicherweise nicht direkt ab. Eine Lebensmittelvergiftung wird typischerweise durch die Aufnahme schädlicher Bakterien oder ihrer Toxine verursacht und die Symptome können je nach den beteiligten Bakterien oder Toxinen variieren. Als Reaktion auf eine Lebensmittelvergiftung aktiviert das körpereigene Immunsystem verschiedene Mechanismen, um die Infektion zu bekämpfen oder die Giftstoffe zu neutralisieren. So reagiert das Immunsystem, einschließlich der weißen Blutkörperchen, auf eine Lebensmittelvergiftung:Durchfall und Erbrechen:Eine Lebensmittelvergiftung führt häufig zu Durchfall und Erbrechen, da der Körper versucht, die schädlichen Substanzen auszuscheiden. Dieser Prozess kann dazu beitragen, Bakterien und Giftstoffe aus dem Verdauungstrakt zu entfernen. Aktivierung von Immunzellen:Die Auskleidung des Verdauungssystems enthält spezialisierte Immunzellen, darunter Makrophagen und Neutrophile, bei denen es sich um Arten weißer Blutkörperchen handelt. Diese Zellen können Bakterien und andere Fremdpartikel erkennen und verschlingen. Bei einer Lebensmittelvergiftung löst die beschädigte Darmschleimhaut die Aktivierung und Rekrutierung dieser Immunzellen aus. Phagozytose:Sobald Makrophagen und Neutrophile aktiviert sind, dehnen sie ihre Zellmembran aus und verschlingen die Bakterien durch einen Prozess, der Phagozytose genannt wird. Sie „schlucken“ die Bakterien effektiv und fangen sie in speziellen Kompartimenten, den sogenannten Phagosomen, ein. Abtötungsmechanismen:Im Inneren der Phagosomen sind die aufgenommenen Bakterien verschiedenen Abtötungsmechanismen ausgesetzt. Weiße Blutkörperchen produzieren reaktive Sauerstoffspezies (ROS), Stickoxid und antimikrobielle Peptide, die eine feindliche Umgebung für die Bakterien schaffen. Diese Substanzen schädigen die Zellmembranen, Proteine und DNA der Bakterien und führen letztendlich zum Absterben der Bakterien. Antikörperreaktion:In manchen Fällen löst das Immunsystem eine Antikörperreaktion gegen die Bakterien oder deren Toxine aus. Antikörper sind spezialisierte Proteine, die bestimmte Antigene (Fremdstoffe) erkennen und an sie binden können. Sie neutralisieren Giftstoffe, indem sie ihre Bindungsstellen blockieren oder Bakterien markieren, damit sie von anderen Immunzellen zerstört werden können. Während das Immunsystem, einschließlich der weißen Blutkörperchen, bei der Bekämpfung von Infektionen und bei der Genesung nach einer Lebensmittelvergiftung von entscheidender Bedeutung ist, ist es wichtig, einen Arzt aufzusuchen, wenn die Symptome schwerwiegend oder anhaltend sind. In einigen Fällen kann eine Lebensmittelvergiftung zu Dehydrierung oder anderen schwerwiegenden Komplikationen führen und einen medizinischen Eingriff erforderlich machen.
