Die Substanz, die auf Verletzungen, Infektionen oder Allergien reagiert, indem sie Substanzen wie Heparin, Histamin und Serotonin produziert und freisetzt, wird als *Mastzellen* bezeichnet. Bei diesen Zellen handelt es sich um eine Art weißer Blutkörperchen, die im Bindegewebe des gesamten Körpers vorkommen. Bei Aktivierung degranulieren Mastzellen und setzen ihre vorgebildeten Mediatoren frei, zu denen Heparin, Histamin, Serotonin und andere Entzündungsstoffe gehören. Diese Mediatoren spielen eine wichtige Rolle bei der Immunantwort des Körpers und bei der Entstehung allergischer Reaktionen.
