Was sind die Gefahren von Lebensmittelvergiftung

Wenn Sie lieber nicht , um die Gruppe von 76 Millionen US-Amerikaner (im Durchschnitt) , die unten mit einem Fall von Lebensmittelvergiftung pro Jahr , immer ein bisschen mehr wissen über Ihr Essen kommen - wer es verarbeitet ? , in welcher Weise und unter welchen spezifischen Bedingungen - vielleicht die wichtigste Schritt, den Sie sein kann. Während die meisten Lebensmittelvergiftungen Vorfälle nicht verlangen, Krankenhausaufenthalt , das Fieber , Durchfall und Erbrechen, die Schmerzen und Krämpfe verursachen ernsthafte Beschwerden oder Schmerzen. Die Betroffenen können stark geschwächt sein, und die Krankheit kann Tage dauern, bis übergeben . Bedeutung

Nicht nur, dass diese Krankheit meine Zeit weg von Arbeit und Familie, können diejenigen, die krank werden Hilfe benötigen , um die Auswirkungen der Austrocknung und der Unfähigkeit zu essen zu kämpfen und halten Lebensmittel nach unten. Die kranke Person muss eine Bezugsperson für die Entwicklung von potenziell tödlichen Symptome zu beobachten.

Lebensmittelvergiftung Symptome können schwerwiegend sein und einige erfordern medizinische Intervention. Essen Giftpilze können das Gehirn , die Nieren, die Leber oder das Herz schädigen und kann tödlich sein . Salmonellen und E. coli kann zu schweren Blutungen führen. Botulismus kann zu Lähmungen, problematisch Atmen und Schlucken .
Typen

Es gibt eine Reihe von Arten von Lebensmittelvergiftungen . Bakterielle Ursachen, darunter E. coli , Listerien, Salmonellen, C. botulinum , Campylobacter , Cholera, Staph aureus und Yersinien , haben eine breite Palette von Symptomen , einige einzigartige und etwas gemeinsam, was die Diagnose schwierig, ohne Stuhl und Bluttests.

Einige der schwersten Formen der Vergiftung kann von Fisch und Schalentiere zu kommen. Dazu gehören ciguatera , scombroid , Kugelfische und Schalentiervergiftung . Schließlich , Pilze verursachen kann jeder eigene Reihe von sehr spezifischen Symptome abhängig von der Art des Toxins , die sie enthalten .
Missverständnisse

Kleinkinder und ältere Personen sind am meisten gefährdet , auch wenn diese Gruppen nicht diejenigen sein, die meisten mit so riskant Auswahl von Lebensmitteln identifiziert. Menschen, die roten Blutkörperchen im Zusammenhang mit medizinischen Problemen , chronischen oder schweren Erkrankungen oder einem schwachen Immunsystem haben , diejenigen, die auf Steroide oder Antibiotika resistent sind , und alle, die Orte, an denen Infektion ist eher reist ist ein höheres Risiko für den Erwerb eines Lebensmittel mittelbedingten Erkrankungen .
Time Frame

Während die meisten Menschen entwickeln eine Reaktion innerhalb von ein paar Stunden oder Tage , Lebensmittelvergiftung kann eine schockierende 30 Minuten bis 4 Wochen dauern, um zu bewirken, Symptome in Abhängigkeit von der Art der Vergiftung , so dass die Identifizierung der Quelle der Vergiftung erschwert. Wiederherstellung beginnt in der Regel innerhalb von Stunden und durchschnittlich zwei Tage, kann aber mehrere Tage dauern , und es kann Wochen oder Monate dauern, bis schwerwiegenden Komplikationen zu lösen.
Prävention /Lösung

Halten Sie eine saubere Lebensmittel - Vorbereitungsbereich , beachten richtige Händewaschen Techniken und darauf achten, nicht verunreinigen zwischen Lebensmitteln und Oberflächen zu überqueren. Bereiten Sie Fleisch und Fisch getrennt von anderen frischen Lebensmitteln und waschen alle Utensilien zwischen Einsatz auf diese verschiedenen Arten von Zutaten.

Streng auf LebensmittelherstellungstemperaturRichtlinien und Verfahren Nahrung durch den Gefahrenbereich von 40 bis 140 Grad Fahrenheit , wie Pay- schnell wie möglich.

Achten Sie auf Anzeichen von Verderb , wie Wachstum von Schimmel, verbeult oder beschädigt Dosen, ungerade Gerüche oder Düfte in der Nahrung. Überprüfen Frische Termine und Nahrungsmittelvorräte regelmäßig zu drehen.