Überschüssige Glukose, die von der Leber aufgenommen wird, wird in einem Prozess namens Glykogenese in Glykogen umgewandelt. Glykogenese tritt auf, wenn der Blutzuckerspiegel hoch ist, beispielsweise nach einer Mahlzeit. Bei der Glykogenese wird Glukose in Glykogen umgewandelt und in der Leber gespeichert. Dieser Prozess trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei und stellt eine Energiequelle dar, die in Zeiten des Fastens oder bei niedrigem Blutzucker verwendet werden kann.
