Der Bizeps-Femoris-Muskel eines Schweins wird typischerweise als Nahrung verwendet und ist allgemein als „Schinken“ bekannt. Es ist ein großer, dicker Muskel, der sich an der Rückseite des Oberschenkels befindet und eines der wertvollsten Schweinefleischstücke ist. Der Schinken wird oft gepökelt, geräuchert oder frisch gekocht und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.
