Salmonella Enteritidis -Infektionen

Salmonella enteritidis ist ein Bakterium , das in Eiern zu finden ist. Wenn Sie eine Salmonellen -Infektion entwickeln , wird Ihr Verdauungstrakt betroffen. Sie können an Symptomen wie Durchfall , Fieber und Bauchkrämpfe leiden. Wenn Sie bei guter Gesundheit sind, können Sie eine Salmonellen- Infektion ohne Komplikationen zu überwinden. In extremen Fällen von einer Salmonellen -Infektion , können Sie Durchfall, die so schwerwiegend, müssen Sie möglicherweise durch Austrocknung ins Krankenhaus eingeliefert werden, wird zu entwickeln. Egg Kontamination

Salmonella enteritidis ist ein Bakterium , das häufig befällt Eier der Klasse A . Salmonellen sind eine häufige Art von Bakterien, die bei vielen Tieren und Vögeln leben. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention , können die Bakterien in den Eierstöcken einer gesunden Henne eingeben und verunreinigen ein Ei vor die Schale selbst erstellt. Als Ergebnis kann ein Huhn zu produzieren , was als desinfiziert Ei bekannt. Obwohl der äußere Teil des Eies kann gereinigt werden , der innere Teil des Eies enthält noch das Bakterium .
Verschlucken

Wenn Sie ein Ei, das teilweise roh essen oder teilweise gekocht, und das Ei Salmonellen enthält , werden Sie sich zu infizieren. Rohe Eier sind für Nahrungsmittelprodukte , wie Sauce Hollandaise verwendet , und einige Arten von Mayonnaise und Salatdressings . Wenn Sie nicht vollständig kochen Sie ein Ei , wie Verlassen der Dotter teilweise roh ( sunny side up Eier) , kann dies auch zu einer Infektion führen aus einem kontaminierten Ei.
Infektion

Sobald Sie Salmonellen aufgenommen haben, werden die Symptome zwischen 12 bis 72 Stunden nach der Infektion beginnen. Nach der Mayo Clinic, ist die häufigste Erkrankung , die von einer Salmonellen -Infektion Gastroenteritis. Gastroenteritis verursacht Übelkeit und Erbrechen, Bauchschmerzen. Durchfall , Fieber und Schüttelfrost, Muskelschmerzen , und manchmal Blut im Stuhl finden. Eine Infektion kann bis zu einer Woche dauern. Wenn Sie Fieber über 103 Grad Fahrenheit entwickeln, ist es wichtig, dass Sie sofort einen Arzt aufsuchen .
Risiken für Infektions

Jeder kann infiziert mit Salmonella enteritidis werden . Allerdings sind die älteren Menschen, Kleinkindern und Personen mit geschwächtem Immunsystem anfälliger für Infektionen als gesünder Individuen. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention , die meisten Todesfälle , die als Folge von Salmonella enteritidis treten sind, wurden unter den älteren Menschen, die in Pflegeheimen lebten gewesen .
Prävention /Lösung

Wenn Sie Eier kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie sie sofort in den Kühlschrank . Lassen Sie niemals ein Ei nach mehr als zwei Stunden. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention , sollten Sie Ihre Eier halten gekühlt, bis Sie sie benötigen. Verlassen ein Ei bei Zimmertemperatur kann dazu führen, Salmonellen -Bakterium zu vermehren. Der höhere Anteil von Bakterien in das Ei vorhanden ist, die höher sind Ihre Chancen für die Entwicklung einer Infektion. Kochen ein Ei vollständig minimiert das Risiko der Einnahme von Salmonella enteritidis . Beim Kauf von Eiern auf den Laden, sicherzustellen, dass alle Eier sind ohne Risse und sauber sind. Wenn Sie irgendwelche Lebensmittel, die Ei -Produkte enthalten essen, immer darauf, dass diese Erzeugnisse verwendet nur pasteurisierte Eier .