Diäten, die enthalten kein Gluten

Gluten ist das Protein in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt . Für einige Menschen, bewirkt die Einnahme Gluten Verdauungsproblemen wie Durchfall , Blähungen und Gas. Menschen mit Zöliakie leiden unter einer schweren Form der Glutenunverträglichkeit . Neben Verdauungsprobleme, unbehandelten Zöliakie führt typischerweise zu Osteoporose , Anämie , Müdigkeit , Depression und Neuropathie. Dies ist wahrscheinlich aufgrund der Unterernährung , die von schweren chronischen Verdauungsproblemen führt. Der Haupt Behandlung für Zöliakie und Gluten-Intoleranz ist eine nicht - Gluten -Diät. Erste Schritte

Um eine glutenfreie Diät folgen, werden Sie , natürlich, müssen aufgeben traditionelle Brot , Kekse , Muffins , Pizza, Pasta und die meisten Backwaren . Sie müssen auch Etiketten lesen beginnen . Lesen Sie die Etiketten auf alles in Ihrer Speisekammer, auf alles, was im Kühlschrank und auf alles, was Sie im Laden kaufen wollen . Gluten Zutaten können zeigen sich fast überall : in Salatdressings und Saucen , Suppen und vegetarische Burger , auch Vitamine , Medizin und Lippenstift. Die gute Nachricht ist, dass der Food- Allergenkennzeichnung und Verbraucherschutzgesetz ( FALCPA ) erfordert Produkte auf Weizen (Gluten) und andere allgemeine Nahrungsmittelallergene in der Nährwertkennzeichnung zu identifizieren. Nachdem Sie sich die Hälfte der Produkte im Haus geworfen und sind sicher, Sie werden nie wieder essen , fahren Sie zu Ihrem nächsten Bioladen und entdecken Sie die glutenfreie Produkte zur Verfügung, dank einer erhöhten Sensibilisierung der (und ein großer Markt für ) Spezialität Lebensmittel. Sie werden glutenfreie Nudeln, Brot , Reis Mehl Tortillas, Brot-Sticks , Süßigkeiten , Waffeln , Bagels, Brötchen , Brezeln, Pizza, Pizza-Teig , Tiefkühlgerichte, Fischstäbchen , Chicken Nuggets, Burritos und vieles mehr zu finden. Der Nachteil ist , dass viele dieser Produkte deutlich mehr als ihre Gluten -basierte Originale kosten.
Kochtipps

Weil Restaurants aufholen langsamer als der bereit - Lebensmittel -Markt, werden Sie wahrscheinlich feststellen, selbst das Kochen zu Hause öfter. Nehmen Sie sich die Diagnose als eine Gelegenheit, folgende - Ernährungsberaterin empfohlenen Richtlinien für eine gesunde Ernährung zu beginnen. Nach diesen Richtlinien beinhaltet mehr Hausmannskost und weit weniger Restaurant -Tarif , ob Sie Gluten -Intoleranz sind oder nicht.

Es gibt viele Zutaten, um bei der Vorbereitung von glutenfreien Gerichten wählen . Weizen, obwohl allgegenwärtig in unserer Kultur , müssen die Grundlage für eine leckere Mahlzeit nicht sein, und es muss nicht der Star der "Brot" oder " Körner "-Gruppe , die die Basis des USDA -Ernährungspyramide bildet. Körner zu verwenden anstelle von Weizen-oder Weizennudeln gehören brauner Reis, Reisnudeln , Quinoa, Hirse und Buchweizen ( nicht wirklich ein Weizen) . Zu Ihren Körner eine gesunde Portion Protein wie mageres Fleisch, Fisch , Tofu, Bohnen oder Tempeh ( fermentierte Sojaprodukte , Fleisch - wie in der Textur ) . Rund um die Mahlzeit mit Herz-gesunde , nährstoffreiche frische oder gefrorene Gemüse. Wenn das klingt langweilig, beginnen mit Gewürzen zu experimentieren, um Gerichte, die man noch nie aus Ländern, werden Sie wahrscheinlich noch nie gehört, besuchen erstellen.
Hafer

Menschen mit Zöliakie verwendet werden, um nicht empfohlen, Hafer essen werden. Die National Institutes for Health jetzt raten, dass eine kleine Menge von Hafer in einer glutenfreien Diät , solange die Hafer nicht mit Weizen bei der Verarbeitung kontaminiert einbezogen werden. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungs etwa einschließlich Hafer in der Ernährung.