Campylobacter jejuni ist ein gramnegatives, nicht sporenbildendes, mikroaerophiles Bakterium. C. jejuni ist in vielen Ländern eine der Hauptursachen für bakterielle Gastroenteritis, die allgemein als Lebensmittelvergiftung bezeichnet wird. Die Übertragung erfolgt in der Regel durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel wie rohes oder unzureichend gekochtes Geflügel, nicht pasteurisierte Milch oder unbehandeltes Wasser und kann auch durch Kontakt mit Tieren oder deren Kot übertragen werden. Eine C. jejuni-Infektion verursacht typischerweise Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfall (der blutig sein kann), Fieber und Übelkeit und dauert normalerweise 2–5 Tage. In schweren Fällen kann eine C. jejuni-Infektion zu Komplikationen wie dem Guillain-Barré-Syndrom führen, einer Autoimmunerkrankung, die vorübergehende Lähmungen, reaktive Arthritis und Reizdarmsyndrom verursachen kann.
