Wie Obst und Gemüse trocknen

In alten Zeiten wurden Lebensmittel in der Sonne getrocknet. Refrigeration hat es damals noch nicht , so dass die Dorfbewohner hatten zu lernen, wie Obst, Gemüse und auch Fleisch trocknen und lagern Sie sie für den Einsatz in den Wintermonaten. Heute Menschen trocknen Obst und Gemüse für Naschen und Kochen. Diese Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen, wenig Kohlenhydrate und sind eine tolle Alternative zu zuckerhaltigen Snacks. Getrocknete Früchte und Gemüse sind für das Hinzufügen von Textur und Geschmack , um Rezepte , aber auch toll. Was Sie
Trocknung Bildschirme benötigen
Elektrodörr
klassischer Ofen
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Wählen Trocknungsanlagen. Sie können Obst und Gemüse in der Sonne trocknen , wenn Sie in einem warmen Klima leben , aber Sie werden mindestens 5 aufeinander folgenden Tagen von 95 Grad F Temperaturen benötigen . Wählen Sie einen herkömmlichen Ofen , wenn Sie nicht möchten, dass in jeder Ausrüstung zu investieren , oder wählen Sie einen elektrischen Dörr mit einem Ventilator und eine einstellbare Temperaturregelung.
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Obst oder Gemüse zu trocknen wählen . Beliebte Früchte gehören Äpfel, Pfirsiche , Mangos, Birnen, Bananen und Trauben. Wählen reif und gesund aussehende Gemüse wie Brokkoli Speere , Erbsen , Tomaten, Karotten oder grünen Bohnen. Toss aus überreifen oder verschimmelt Obst und Gemüse, da sie schlecht schmecken und schlechter aussehen .
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Heizen Sie den Backofen auf 140 Grad F und waschen Sie die Früchte und Gemüse. Entfernen Sie die Kern-oder Gruben von Früchten wie Pflaumen und Pfirsiche. Gemüse blanchieren , die Haut zu entfernen: . Legen Sie sie in heißem kochendes Wasser für 2 Minuten und vom Herd nehmen
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Obst und Gemüse in mundgerechte Stücke . Dip in Stücke geschnitten in einer verdünnten Mischung aus einem Teil Zitronensaft zu acht Teile Wasser. Dunk und schnell zu entfernen - es gibt keine Notwendigkeit zu tanken . Dies hilft, Verfärbungen während des Trocknungsprozesses zu verhindern.
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Pick-up einige Wachspapier und Linie ein Backblech oder die Bildschirme von der elektrischen Entfeuchter mit ihm. Legen Sie schneiden Stücke auf einer einzigen Schicht, darauf achten, Obst und Gemüse haben genug Platz zum Atmen während des Trocknungsprozesses . Füllen Sie die einzelnen Level mit mehr Obst und Gemüse, da kann man mehr als eine Art von Obst oder Gemüse auf einmal trocknen.
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Trockengemüse und Früchte bei etwa 140 Grad F für 6 bis 12 Stunden. Schauen Sie sich die handliche Trocken Tabelle auf der Virginia Tech Website für Trocknungszeiten für bestimmte Lebensmittel (siehe Ressourcen unten).
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Lassen Sie Obst und Gemüse sitzen etwa eine Stunde , bevor Sie sie in luftdicht verpacken Behälter . Kunststoffbeutel , die Dichtung und Einmachgläser funktionieren am besten zum Speichern . Erwarten getrockneten Lebensmitteln , für überall von 6 Monaten bis zu einem Jahr an der die meisten , bevor sie schlecht dauern.