Zusammensetzung der Papain

1873 ein Artikel in der Calcutta Medical Journal beschrieb als erster die Wirkung des Enzyms Papain, das von der Papaya gewonnen wird. Die Papaya ist in tropischen und subtropischen Gebieten auf der ganzen Welt angebaut. Papain ist weithin als ein Fleischklopfer verwendet und hat auch medizinische Anwendungen . Zusammensetzung

Chemisch ist Papain ein Single- Polypeptid- Ketten mit drei Disulfid- Brücken und einem supfhydryl Gruppe . Es ist ein proteolytisches Enzym, das seine Fähigkeit, lange Ketten von Proteinen in kürzere Fragmente Peptide genannt brechen , und schließlich in seiner konstituierenden Aminosäuren beschreibt .
Verwendet

der primäre Einsatz für Papain ist in der Lebensmittelindustrie als Fleischklopfer , aufgrund seiner Fähigkeit, die Protein hydrolysieren. Diese Eigenschaft hat zu seiner Verwendung als Verdauungshilfe für diejenigen, die Probleme verdauenden Proteinen geführt . Einige Heilpraktiker berichten Erfolg mit Papain , einige Allergien und Autoimmunerkrankungen zu behandeln. Historisch , Papain wurde in Cremes verwendet werden, um zu verdauen totes Gewebe , obwohl dies ist nun eingestellt .
Überlegungen

Seit 2008 ist die US-amerikanische Food and Drug Administration hat die Herstellung von nicht zugelassenen topischen Medikamenten Papain enthalten, verboten . Dies folgte Berichte über schwere Reaktionen auf Produkte die das Enzym enthält , einschließlich anaphylaktischer Schock. Die FDA auch zu dem Schluss gab es einen Mangel an fundierten wissenschaftlichen Studien, die die Wirksamkeit von Papain in topischen Behandlungen.