Wie werden Salmonellen durch Nahrung oder Wasser übertragen?

- Salmonellen können Lebensmittel zu jedem Zeitpunkt der Produktion, Verarbeitung oder Zubereitung kontaminieren. Zu den häufigsten Nahrungsmitteln, die mit einem Salmonellenausbruch in Verbindung gebracht werden, gehören:

- Rohes oder unzureichend gegartes Geflügel, insbesondere Hühnchen

- Rohe oder ungekochte Eier

- Nicht pasteurisierte Milch oder Milchprodukte

- Kontaminiertes Obst und Gemüse (häufig durch Kontakt mit kontaminiertem Wasser oder Boden)

- Fleisch und Geflügel, das mit rohem Fleisch oder Geflügelsäften kreuzkontaminiert ist

- Ungekochte oder unzureichend gegarte Schalentiere

2. Wasser:

- Salmonellen können auch durch kontaminiertes Wasser übertragen werden, insbesondere in Gebieten mit schlechter Hygiene oder unzureichender Wasseraufbereitung. Das Trinken oder Verwenden von verunreinigtem Wasser für die Essenszubereitung, den Abwasch oder das Zähneputzen kann zu einer Salmonelleninfektion führen.

- Zu den kontaminierten Wasserquellen können gehören:

- Unbehandeltes Oberflächenwasser (z. B. Flüsse oder Seen)

- Flache Brunnen

- Verschmutztes Grundwasser

- Kontaminierte öffentliche Wasserversorgung (in seltenen Fällen)