Wie gelangen Krankheitserreger über kontaminierte Lebensmittel und Getränke in den Körper?

Krankheitserreger können über kontaminierte Nahrungsmittel und Getränke auf verschiedene Weise in den Körper gelangen:

1. Einnahme :Dies ist der häufigste Eintrittsweg für lebensmittelbedingte Krankheitserreger. Durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel oder Getränke können die Krankheitserreger direkt in das Verdauungssystem gelangen.

2. Kontakt :Krankheitserreger können auch durch Kontakt mit der Haut oder Schleimhäuten aus kontaminierten Lebensmitteln oder Getränken auf den Körper übertragen werden. Wenn jemand beispielsweise mit kontaminierten Lebensmitteln umgeht und sich anschließend die Augen oder den Mund berührt, können die Krankheitserreger in den Körper gelangen.

3. Inhalation :Einige Krankheitserreger können über die Luft übertragen werden, insbesondere wenn sie in Aerosolform vorliegen. Dies kann auftreten, wenn kontaminierte Lebensmittel oder Getränke in Aerosolform gelangen, beispielsweise beim Kochen oder bei der Handhabung.

Die Art des Erregers und der Eintrittsweg bestimmen die Symptome und den Schweregrad der Infektion. Zu den häufigsten durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregern gehören Salmonellen, E. coli, Listerien und Noroviren. Diese Krankheitserreger können eine Reihe von Symptomen verursachen, darunter Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen, Fieber und Schüttelfrost. In manchen Fällen können lebensmittelbedingte Infektionen lebensbedrohlich sein.

Um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen, ist es wichtig, sichere Praktiken im Umgang mit Lebensmitteln zu befolgen, wie z. B. häufiges Händewaschen, Kochen von Lebensmitteln auf die richtige Temperatur und die Vermeidung einer Kreuzkontamination von rohen und gekochten Lebensmitteln.