Es gibt keine stichhaltigen Beweise dafür, dass MSG direkt Gichtepisoden auslöst. Gicht ist eine Form der entzündlichen Arthritis, die durch übermäßige Kristallisation von Harnsäure in den Gelenken verursacht wird. Häufige Auslöser sind bestimmte Lebensmittel mit hohem Puringehalt, alkoholische Getränke und bestimmte Erkrankungen. Während einige Fallberichte den Konsum von MSG mit Gichtanfällen in Verbindung bringen, haben viele Studien und systematische Überprüfungen inkonsistente und begrenzte Beweise für diesen Zusammenhang gefunden. Darüber hinaus gilt die Menge an MSG, die in den meisten Lebensmitteln enthalten ist, allgemein als sicher und es ist unwahrscheinlich, dass sie allein einen Gichtanfall auslöst. Daher ist die Vermeidung von MSG als strenge vorbeugende Maßnahme gegen Gicht möglicherweise nicht notwendig, wenn keine individuelle Empfindlichkeit oder eine bestätigte Unverträglichkeit vorliegt. Für eine individuelle Beratung zur wirksamen Behandlung von Gicht ist die Konsultation eines medizinischen Fachpersonals nach wie vor unerlässlich.
