Vitamin A ist wichtig für die Produktion eines Pigments namens Rhodopsin, das in den Stäbchenzellen der Netzhaut vorhanden ist. Rhodopsin ist für die Umwandlung von Licht in elektrische Signale verantwortlich, die an das Gehirn weitergeleitet werden. Ohne ausreichend Vitamin A oder Rhodopsin ist die Funktion der Stäbchenzellen beeinträchtigt, was es schwierig macht, bei schwachem Licht klar zu sehen.
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