Kann man durch den Verzehr von rohem Fleisch krank werden?

Ja, Sie können durch den Verzehr von unzureichend gegartem oder rohem Fleisch krank werden. Rohes Fleisch kann schädliche Bakterien wie E. coli und Salmonellen enthalten, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können. Diese Bakterien leben im Darm des Tieres und können das Fleisch beim Schlachten oder Verarbeiten kontaminieren. Wenn jemand rohes oder unzureichend gegartes Fleisch isst, können die Bakterien in das Verdauungssystem der Person gelangen, sich vermehren und Krankheiten verursachen.

Die Symptome lebensmittelbedingter Krankheiten, die durch rohes oder unzureichend gegartes Fleisch verursacht werden, können unterschiedlich sein und umfassen:

-Brechreiz

-Erbrechen

-Durchfall

-Bauchschmerzen

-Krämpfe

-Fieber

-Kopfschmerzen

-Muskelschmerzen

In schweren Fällen können lebensmittelbedingte Krankheiten zu Dehydrierung, Elektrolytstörungen und anderen Komplikationen führen, insbesondere bei kleinen Kindern, schwangeren Frauen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem.

Um das Risiko einer Erkrankung durch den Verzehr von rohem Fleisch zu verringern, ist es wichtig, das Fleisch auf die richtige Innentemperatur zu garen. Die minimalen sicheren Innentemperaturen für verschiedene Fleischsorten sind:

-Rindfleisch:145°F (63°C)

-Schweinefleisch:160°F (71°C)

-Geflügel:165°F (74°C)

-Fisch:145°F (63°C)

Wenn Sie die Innentemperatur des Fleisches nicht bestimmen können, ist es immer am besten, es zu garen, bis der Saft klar wird und das Fleisch nicht mehr rosa ist. Es ist außerdem wichtig, eine Kreuzkontamination zwischen rohem Fleisch und anderen Lebensmitteln zu vermeiden und sich nach dem Umgang mit rohem Fleisch gründlich die Hände zu waschen.