Das beliebte irische Gericht aus mit Därmen gefülltem Schafsmagen heißt Crubeens. Es ist ein traditionelles Gericht, das in verschiedenen Teilen Irlands, insbesondere in ländlichen Gebieten, genossen wird. Crubeens werden hergestellt, indem der Magen und die Eingeweide der Schafe gründlich gereinigt und anschließend mit einer Mischung aus gehackten Innereien, Haferflocken, Kräutern und Gewürzen gefüllt werden. Diese Füllung wird dann zugenäht und die Crubeens werden gekocht, bis sie zart und durchgegart sind. Crubeens werden oft mit Kartoffelpüree, Kohl und verschiedenen Soßen oder Bratensoßen serviert. In einigen Teilen Irlands gelten sie als Delikatesse und werden als herzhaftes und schmackhaftes Gericht genossen.
