Warum hat eine Person mit geringer Magensäureproduktion Schwierigkeiten bei der Proteinverdauung?

Die Proteinverdauung erfolgt hauptsächlich im Magen und Dünndarm. Vom Magen abgesonderte Salzsäure (HCl) spielt eine entscheidende Rolle bei der Proteinverdauung, indem sie ein saures Milieu schafft, das für die Aktivierung von Pepsin notwendig ist, dem primären Enzym, das für die Aufspaltung von Proteinen in kleinere Peptide verantwortlich ist.

Wenn eine Person eine geringe Produktion von Magensäure hat (Hypochlorhydrie oder Achlorhydrie), wird der pH-Wert des Magens weniger sauer, was die Aktivität von Pepsin beeinträchtigt. Dadurch werden Proteine ​​im Magen nicht ausreichend aufgespalten, was zu Schwierigkeiten bei der Proteinverdauung führt.

So wirkt sich ein niedriger Magensäurespiegel auf die Proteinverdauung aus:

Beeinträchtigte Pepsin-Aktivierung: Pepsin benötigt für seine optimale Aktivität ein saures Milieu mit einem optimalen pH-Wert von etwa 1,5–2,0. Eine niedrige Magensäureproduktion führt zu einem höheren pH-Wert und hemmt die Fähigkeit von Pepsin, Proteine ​​abzubauen.

Reduzierte Proteindenaturierung: Das saure Milieu im Magen trägt auch dazu bei, Proteine ​​zu denaturieren, ihre komplexen Strukturen zu entfalten und sie für Pepsin und andere Verdauungsenzyme zugänglicher zu machen. Ein Mangel an Magensäure beeinträchtigt diesen Prozess und erschwert die Verdauung von Proteinen.

Beeinträchtigte Absorption: Unverdaute oder teilweise verdaute Proteine ​​können in den Dünndarm gelangen, wo eine weitere Zersetzung und Absorption erfolgt. Das Vorhandensein unverdauter Proteine ​​im Dünndarm kann jedoch die Aufnahme anderer Nährstoffe wie Vitamin B12, Eisen und Kalzium beeinträchtigen, die typischerweise zusammen mit Aminosäuren aufgenommen werden.

Daher kann eine geringe Produktion von Magensäure zu einer unvollständigen Verdauung von Proteinen führen, was zu verschiedenen Verdauungsproblemen führen kann, darunter Proteinverdauung, Proteinmalabsorption und potenzielle Nährstoffdefizite.