Wie werden Proteine ​​im Darm aufgenommen?

Die Proteinaufnahme im Darm umfasst mehrere Prozesse, bei denen Proteine ​​in kleinere Bestandteile zerlegt und in den Blutkreislauf transportiert werden. Hier ein Überblick über die Aufnahme von Proteinen:

1. Denaturierung:Im Magen treffen Proteine ​​auf Salzsäure und Enzyme, sogenannte Proteasen, die den Prozess der Denaturierung einleiten. Dadurch werden die Proteinstrukturen entfaltet und entwirrt, wodurch mehr Oberfläche für die enzymatische Verdauung frei wird.

2. Proteolyse im Magen:Pepsin, eine vom Magen produzierte Protease, beginnt mit dem Abbau von Proteinen in kleinere Polypeptide. Pepsin ist bei sauren Bedingungen am wirksamsten.

3. Proteolyse im Dünndarm:Sobald Proteine ​​den Dünndarm erreichen, schüttet die Bauchspeicheldrüse mehrere Verdauungsenzyme aus, darunter Trypsin, Chymotrypsin und Carboxypeptidasen. Diese Enzyme zerlegen Polypeptide weiter in kleinere Fragmente wie Aminosäuren und Dipeptide.

4. Absorption:Der Dünndarm ist mit spezialisierten Zellen, sogenannten Enterozyten, ausgekleidet, die über Mikrovilli (Bürstenränder) verfügen, die die Oberfläche für die Absorption vergrößern. Die Enterozyten verfügen über spezifische Transportmechanismen für Aminosäuren und Dipeptide:

- Aminosäureabsorption:Aminosäuren werden durch aktiven Transport und erleichterte Diffusion absorbiert. Spezifische Transportproteine, wie z. B. natriumabhängige Aminosäuretransporter, helfen dabei, Aminosäuren durch die Zellmembranen der Enterozyten zu transportieren.

- Dipeptidabsorption:Einige Dipeptide können durch spezifische Dipeptidtransporter direkt und intakt absorbiert werden. Innerhalb der Enterozyten werden diese Dipeptide durch intrazelluläre Peptidasen in einzelne Aminosäuren zerlegt.

5. Transport in den Blutkreislauf:Sobald Aminosäuren in den Enterozyten sind, werden sie durch die Leberpfortader in den Blutkreislauf transportiert. Diese Vene transportiert Blut vom Darm zur Leber, wo einige der Aminosäuren verstoffwechselt oder gespeichert werden können, bevor sie in den Körperkreislauf gelangen.

Nach der Absorption werden Aminosäuren durch den Körper transportiert und können für verschiedene Zwecke verwendet werden, darunter die Proteinsynthese, die Energieerzeugung und andere Stoffwechselprozesse.