Die Milch, die eine Kuh kurz nach der Geburt produziert, wird Kolostrum genannt. Es handelt sich nicht um Muttermilch. Kolostrum ist eine dicke, gelbliche Flüssigkeit, die reich an Nährstoffen und Antikörpern ist. Es versorgt das neugeborene Kalb mit wichtigen Nährstoffen und trägt dazu bei, es vor Infektionen zu schützen. Kolostrum wird nur für kurze Zeit produziert, typischerweise in den ersten Tagen nach dem Kalben. Danach beginnt die Kuh, regelmäßig Milch zu produzieren.
