Speichelamylase verdaut was, um Glukose zu bilden?

Speichelamylase ist ein Enzym, das Kohlenhydrate, insbesondere Stärke, in einfachere Zucker spaltet. Im Zusammenhang mit der menschlichen Verdauung leitet Speichelamylase den Prozess der Kohlenhydratverdauung im Mund ein.

Wenn Sie stärkehaltige Lebensmittel wie Brot, Nudeln, Reis oder Kartoffeln essen, kommt Speichelamylase mit den Stärkemolekülen in Ihrem Speichel in Kontakt. Das Enzym spaltet die Stärke in kleinere Moleküle, sogenannte Dextrine, und dann in noch einfachere Zucker wie Maltose und Glucose.

Glukose ist die bevorzugte Energiequelle des Körpers. Sobald die Stärke in Glukose zerlegt ist, kann sie durch die Wände des Dünndarms aufgenommen und zu den Körperzellen transportiert werden, wo sie zur Energiegewinnung genutzt oder für eine spätere Verwendung gespeichert werden kann.

Es ist wichtig zu beachten, dass Speichelamylase nur bei gekochter Stärke wirkt. Ungekochte Stärke, wie sie beispielsweise in rohem Gemüse enthalten ist, kann nicht durch Speichelamylase abgebaut werden und muss unverdaut durch den Magen gelangen, bis sie den Dünndarm erreicht, wo sie von anderen Enzymen abgebaut wird.