Kurzkettige Triglyceride, die in Lebensmitteln wie Butterfettmolekülen, Milch vorkommen, werden zur Absorption durch ein bestimmtes Enzympräparat gespalten. Welche Enzyme sind dafür verantwortlich?

Lipasen sind Enzyme, die die Hydrolyse von Esterbindungen in Lipiden katalysieren. Im Zusammenhang mit der Verdauung kurzkettiger Triglyceride, die in Lebensmitteln wie Butterfett und Milch vorkommen, wird die spezifische Lipase, die für deren Abbau verantwortlich ist, Magenlipase genannt .

Magenlipase wird vom Magen produziert und ist im sauren Milieu des Magens aktiv. Es hilft, Triglyceride in Diglyceride und freie Fettsäuren aufzuspalten, die dann von anderen Enzymen im Dünndarm zur Absorption weiter aufgespalten werden können.