Bei der Verdauung erfolgt die Umwandlung der aufgenommenen Nahrung in einfachere, resorbierbare Moleküle. Muskelgewebe unterstützt den Verdauungsprozess, indem es verschiedene mechanische Aktionen ausführt. Im Magen durchläuft das in den Wänden vorhandene glatte Muskelgewebe einen Prozess, der als Umwälzung oder Peristaltik bezeichnet wird. Während der Peristaltik ziehen sich die Magenmuskeln koordiniert zusammen und entspannen sich, wodurch die Nahrungsmasse vermischt und in Richtung des Dünndarms gedrückt wird. Die kräftigen Kontraktionen der Magenmuskulatur erleichtern den Verdauungsprozess, indem sie größere Nahrungspartikel in kleinere zerlegen und so die Oberfläche für die enzymatische Wirkung und Nährstoffaufnahme in den nachfolgenden Verdauungsphasen vergrößern.
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