Wo werden Fette und Öle im Verdauungssystem verdaut?

Der Großteil der Fettverdauung findet im Dünndarm statt. Hier ist eine Aufschlüsselung, wie Fette und Öle im Verdauungssystem verdaut werden:

1. Emulgierung im Mund: Der Prozess beginnt im Mund, wenn Sie Ihr Essen kauen. Das im Speichel enthaltene Enzym Linguallipase beginnt, einen Teil des Nahrungsfetts in kleinere Tröpfchen aufzuspalten. Der Großteil der Fettverdauung findet jedoch weiter im Verdauungstrakt statt.

2. Verdauung im Magen: Fette werden im Magen kaum verdaut. Die Hauptfunktion des Magens besteht darin, Nahrung mit Magensäften zu vermischen und sie mechanisch und nicht chemisch zu zersetzen.

3. Emulgierung im Dünndarm: Sobald Nahrung in den Dünndarm gelangt, setzt die Bauchspeicheldrüse Enzyme frei, die als Pankreaslipasen bekannt sind. Diese Enzyme zerlegen Fette weiter in kleinere Partikel. Gallensalze, die von der Leber produziert und in der Gallenblase gespeichert werden, helfen dabei, Fette zu emulgieren, was bedeutet, dass sie die Fetttröpfchen in winzige Mizellen zerlegen, die leichter verdaut werden können.

4. Chemische Verdauung und Absorption: Der Dünndarm produziert auch Enzyme wie Phospholipase A2, Cholesterinesterase und Carboxylesterlipase, die beim Abbau verschiedener Fettbestandteile helfen. Die Produkte der Fettverdauung, darunter Fettsäuren und Monoglyceride, werden dann durch die Wände des Dünndarms in den Blutkreislauf aufgenommen.

5. Transport und Lagerung: Aufgenommene Fette werden vom Dünndarm über das Lymphsystem und den Blutkreislauf in andere Körperteile transportiert. Überschüssiges Nahrungsfett kann als Fettgewebe (Körperfett) für die zukünftige Energienutzung gespeichert werden.

Der primäre Ort der Fett- und Ölverdauung ist also der Dünndarm, wo Pankreaslipasen und Gallensalze zusammenarbeiten, um Fette abzubauen und zu emulgieren, sodass sie vom Körper aufgenommen und verwendet werden können.