Was hilft bei der Verdauung von Ballaststoffen?

Der menschliche Körper produziert bestimmte Enzyme, die beim Abbau von Ballaststoffen helfen, darunter:

- Amylase :Dieses Enzym zerlegt Kohlenhydrate, einschließlich Stärke, in kleinere Moleküle wie Glukose.

- Cellulase :Dieses Enzym wird von Bakterien im Darm produziert und hilft beim Abbau von Cellulose, dem Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände.

- Hemicellulase :Ein weiteres von Darmbakterien produziertes Enzym, Hemicellulase, hilft beim Abbau von Hemicellulose, einer anderen Art von Ballaststoffen, die in pflanzlichen Zellwänden vorkommen.

- Pektinase :Dieses Enzym spaltet Pektin auf, eine Art Ballaststoff, der in Obst und Gemüse vorkommt.

- Xylanase :Xylanase wird von Darmbakterien produziert und hilft beim Abbau von Xylan, einer Art Faser, die in pflanzlichen Zellwänden vorkommt.

Zusätzlich zu diesen Enzymen tragen auch die mechanische Wirkung des Kauens und das Rühren der Nahrung im Magen zum Abbau von Ballaststoffen bei. Ballaststoffe, die im Dünndarm nicht abgebaut werden, gelangen in den Dickdarm oder Dickdarm. Hier fermentieren Darmbakterien die Ballaststoffe und produzieren kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) und Gase wie Wasserstoff, Kohlendioxid und Methan. SCFAs werden von den Dickdarmzellen absorbiert und als Energiequelle genutzt.