Welche Rolle spielt der Dünndarm bei den Proteinen und Fetten des Verdauungssystems?

Der Dünndarm spielt eine entscheidende Rolle bei der Verdauung von Proteinen und deren Zerlegung in Aminosäuren, die dann vom Körper aufgenommen und verwertet werden können. Der Prozess der Proteinverdauung im Dünndarm umfasst mehrere Schritte:

- Mechanische Verdauung: Die Muskelwände des Dünndarms ziehen sich zusammen und entspannen sich, wodurch die Nahrung physisch in kleinere Stücke zerlegt wird und die Oberfläche für die enzymatische Wirkung vergrößert wird.

- Chemischer Aufschluss: Die Bauchspeicheldrüse setzt Enzyme, sogenannte Proteasen, frei, die Proteine ​​in kleinere Peptide zerlegen. Zwei wichtige Proteasen sind Trypsin und Chymotrypsin. Trypsin verdaut Proteine ​​hauptsächlich im alkalischen Milieu des Dünndarms, während Chymotrypsin unter leicht sauren Bedingungen am besten funktioniert.

- Absorption: Sobald die Proteine ​​in Peptide zerlegt sind, werden sie durch Enzyme, sogenannte Peptidasen, weiter abgebaut, die von den Bürstensaumzellen produziert werden, die den Dünndarm auskleiden. Diese Peptidasen zerlegen die Peptide in einzelne Aminosäuren. Anschließend werden die Aminosäuren aktiv über die Darmwand in den Blutkreislauf transportiert.

2. Fette:

Der Dünndarm spielt auch eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Fetten und deren Aufspaltung in Fettsäuren und Glycerin, die vom Körper aufgenommen und verwertet werden können. Der Prozess der Fettverdauung umfasst die folgenden Schritte:

- Emulgierung: Fette sind in Wasser unlöslich, daher besteht der erste Schritt bei der Fettverdauung darin, sie zu emulgieren. Die Gallenblase gibt Gallensalze in den Dünndarm ab, die dabei helfen, Fette in kleinere Tröpfchen aufzuspalten und so die Oberfläche für die enzymatische Wirkung zu vergrößern.

- Chemischer Aufschluss: Die Bauchspeicheldrüse setzt Enzyme namens Lipasen frei, die Fette in Fettsäuren und Glycerin aufspalten. Die wichtigste an der Fettverdauung beteiligte Lipase ist die Pankreaslipase. In Verbindung mit Gallensalzen hydrolysiert es Triglyceride (die Hauptform von Nahrungsfetten) in freie Fettsäuren und Monoglyceride.

- Absorption: Sobald die Fette in Fettsäuren und Glycerin zerlegt sind, werden sie von der Darmwand aufgenommen. Die Fettsäuren werden in das Lymphsystem aufgenommen, während das Glycerin in den Blutkreislauf aufgenommen wird.