Was machen Mund und Magen bei der mechanischen Verdauung?

Der Mund spielt eine entscheidende Rolle bei der mechanischen Verdauung der Nahrung. Folgendes passiert im Mund während der mechanischen Verdauung:

- Kauen (Kauen): Die Hauptfunktion des Mundes bei der mechanischen Verdauung ist das Kauen. Zähne, die in verschiedenen Formen und Größen erhältlich sind, helfen dabei, feste Nahrung zu zerkleinern und in kleinere Stücke zu zerlegen. Durch das Kauen vergrößert sich die Oberfläche der Nahrung, wodurch die Arbeit der Verdauungsenzyme erleichtert wird.

- Speichel und Mischen: Der Mund produziert auch Speichel, der Verdauungsenzyme wie Speichelamylase und Linguallipase enthält. Speichelamylase beginnt mit der chemischen Verdauung von Kohlenhydraten, indem sie Stärke in einfachere Zucker spaltet. Linguale Lipase, die in der Zunge vorkommt, hilft beim anfänglichen Abbau von Nahrungsfetten. Speichel befeuchtet und gleitfähig die Nahrung und erleichtert so das Schlucken.

Magen:

Nach dem Kauen und Vermischen mit Speichel gelangt die Nahrung durch die Speiseröhre in den Magen, wo der Prozess der mechanischen Verdauung fortgesetzt wird. Folgendes passiert im Magen:

- Muskelkontraktionen (Peristaltik): Die Muskelwände des Magens ziehen sich rhythmisch zusammen, ein Vorgang, der Peristaltik genannt wird. Diese Kontraktionen helfen dabei, die Nahrung mit Magensäften zu vermischen und größere Nahrungspartikel in kleinere aufzuspalten.

- Magensäure: Der Magen sondert Salzsäure (HCl) als Teil des Magensaftes ab. Dieses saure Milieu trägt dazu bei, schädliche Mikroorganismen abzutöten und schafft einen optimalen pH-Wert für die Aktivität von Verdauungsenzymen.

- Mechanisches Schleifen: Der Magen hat dicke Muskelwände, die die Nahrung umwälzen, Reibung erzeugen und sie weiter in eine halbflüssige Substanz, den sogenannten Speisebrei, zerlegen. Dieser mechanische Mahlvorgang trägt dazu bei, Nahrungspartikel auf Größen zu reduzieren, die für die weitere Verdauung im Dünndarm geeignet sind.

Insgesamt spielen Mund und Magen eine entscheidende Rolle bei der mechanischen Verdauung. Durch das Kauen im Mund wird die Oberfläche vergrößert und die chemische Verdauung in Gang gesetzt, während die Muskelkontraktionen und das saure Milieu des Magens Nahrungspartikel weiter in eine Form zerlegen, die in nachfolgenden Verdauungsphasen effizient verarbeitet werden kann.