Was ist ein Emulator bei der Fettverdauung?

* Ein Emulgator ist eine Substanz, die bei der Bildung und Stabilisierung von Emulsionen hilft. Im Rahmen der Fettverdauung helfen Emulgatoren bei der Emulgierung von Nahrungsfetten im Dünndarm. Dadurch können die Fette durch Lipasen aufgespalten und vom Körper aufgenommen werden.

* Gallensalze, die in der Leber aus Cholesterin synthetisiert und in der Gallenblase gespeichert werden, wirken im Verdauungssystem als natürliche Emulgatoren. Sie helfen dabei, große Fetttröpfchen in kleinere aufzuspalten und vergrößern deren Oberfläche für eine effiziente Lipase-Wirkung und anschließende Fettverdauung.

* Einige Lebensmittel enthalten auch natürlich vorkommende Emulgatoren, wie z. B. Lecithin, das in Eigelb und Sojabohnen enthalten ist und die Fettverdauung unterstützen kann.

* Künstlich synthetisierte Emulgatoren werden häufig in der Lebensmittelverarbeitung verwendet, um Emulsionen herzustellen und die Textur, den Geschmack und die Stabilität von Lebensmitteln zu verbessern.