1. Bauchspeicheldrüse: Die Bauchspeicheldrüse, eine Drüse hinter dem Magen, produziert Pankreaslipase und gibt diese an den Dünndarm ab. Pankreaslipase ist das Hauptenzym, das für den Abbau der meisten Triglyceride in der Nahrung in freie Fettsäuren und Glycerin verantwortlich ist.
2. Magen: Der Magen produziert eine kleine Menge Magenlipase, die die Verdauung von Triglyceriden im Magen in Gang setzt. Allerdings spielt die Magenlipase bei der Triglyceridverdauung eine geringere Rolle als die Pankreaslipase.
3. Dünndarm: Der Dünndarm, insbesondere die Epithelzellen, die die Darmwand auskleiden, produzieren eine geringere Menge an Lipase, die sogenannte Darmlipase. Die intestinale Lipase spielt eine ergänzende Rolle bei der Triglyceridverdauung, insbesondere wenn nicht genügend Pankreaslipase vorhanden ist.
4. Linguale Lipase: Linguallipase wird von den Speicheldrüsen produziert und befindet sich im Speichel. Es beginnt mit dem Abbau von Triglyceriden im Mund, aber sein Beitrag zur gesamten Triglyceridverdauung ist im Vergleich zur Pankreaslipase gering.
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