Warum muss man Stärke verdauen, bevor man sie zur Energiegewinnung nutzen kann?

Stärke ist ein komplexes Kohlenhydrat, das aus langen Ketten von Glukosemolekülen besteht. Um Stärke zur Energiegewinnung nutzen zu können, muss Ihr Körper sie zunächst in Glukose aufspalten. Dieser Vorgang wird Verdauung genannt.

Die Verdauung der Stärke beginnt im Mund, wo die Speichelamylase die Stärke in kleinere Moleküle zerlegt. Die Amylase im Speichel ist bei einem pH-Wert von 6,8, dem pH-Wert des Speichels, am aktivsten. Sobald die Stärke in kleinere Moleküle zerlegt wurde, kann sie in den Blutkreislauf aufgenommen und zu den Zellen transportiert werden, wo sie zur Energiegewinnung genutzt werden kann.

Wird Stärke nicht verdaut, kann sie nicht in den Blutkreislauf aufgenommen und zur Energiegewinnung genutzt werden. Dies kann zu einer Reihe gesundheitlicher Probleme führen, darunter Unterernährung und Gewichtsverlust.

Hier ist ein detaillierterer Blick auf den Prozess der Stärkeverdauung:

1. Im Mund , Speichelamylase zerlegt Stärke in kleinere Moleküle, sogenannte Dextrine.

2. Im Magen , die Dextrine werden durch Magensäure und Pepsin, eine Protease, die Proteine ​​abbaut, weiter abgebaut.

3. Im Dünndarm , werden die Dextrine durch Pankreas-Amylase weiter abgebaut, ein weiteres Enzym, das Stärke abbaut.

4. Die Glukosemoleküle Die bei der Stärkeverdauung entstehenden Stoffe werden über den Dünndarm in den Blutkreislauf aufgenommen.

Die Glukosemoleküle werden dann zu den Zellen transportiert, wo sie zur Energiegewinnung genutzt oder für eine spätere Verwendung gespeichert werden können.