Chemische Substanzen, die der Körper durch den Verdauungsprozess aufnimmt, werden Nährstoffe genannt. Nährstoffe sind die Bestandteile der Nahrung, die den Körper mit der Energie und den Materialien versorgen, die er für eine ordnungsgemäße Funktion benötigt. Zu den Makronährstoffen gehören Kohlenhydrate, Proteine und Fette; Zu den Mikronährstoffen zählen Vitamine und Mineralstoffe.
