Der Vorgang, bei dem Verdauungsenzyme freigesetzt werden, wird als Sekretion bezeichnet. Sekretion ist der Prozess, durch den Zellen Substanzen wie Enzyme, Hormone oder andere Moleküle in die extrazelluläre Umgebung freisetzen. Im Rahmen der Verdauung werden Verdauungsenzyme von Zellen im Verdauungstrakt, beispielsweise den Speicheldrüsen, dem Magen, der Bauchspeicheldrüse und dem Dünndarm, abgesondert. Diese Enzyme helfen dabei, Nahrung in kleinere Moleküle zu zerlegen, die vom Körper aufgenommen werden können.
