Die Leber schüttet Galle aus, um Fette zu verdauen. Galle ist eine Flüssigkeit, die von der Leber produziert und in der Gallenblase gespeichert wird. Es hilft dabei, Fette in kleinere Moleküle aufzuspalten, damit sie vom Körper aufgenommen werden können. Galle besteht aus Wasser, Gallensalzen, Cholesterin und Phospholipiden. Gallensalze sind die Hauptbestandteile der Galle und für den Fettabbau verantwortlich. Cholesterin und Phospholipide tragen zur Stabilisierung der Galle bei und verhindern die Bildung von Kristallen.
