Was hilft der Galle dabei, die Nahrung im Magen aufzuspalten?

Galle zersetzt die Nahrung im Magen nicht direkt. Stattdessen spielt es eine wichtige Rolle bei der Verdauung und Aufnahme von Nahrungsfetten im Dünndarm. So hilft Galle bei der Verdauung:

Emulgierung von Fetten: Galle besteht aus Gallensalzen, das sind spezialisierte Moleküle, die als Emulgatoren wirken. Sie zerlegen große Fetttröpfchen in kleinere und vergrößern so die für die Verdauung verfügbare Oberfläche. Dieser Prozess ist für die effiziente Verdauung und Aufnahme von Nahrungsfetten unerlässlich.

Fettabbau durch Enzyme: Der Dünndarm enthält Enzyme, sogenannte Lipasen, die für die Aufspaltung von Fetten in Fettsäuren und Glycerin verantwortlich sind. Gallensalze wirken zusammen mit Lipasen, um ihre Wirksamkeit beim Abbau der emulgierten Fetttröpfchen zu steigern.

Aufnahme von Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen: Sobald die Fette durch Lipasen abgebaut werden, helfen die Gallensalze dabei, kleine Strukturen, sogenannte Mizellen, zu bilden. Mizellen bestehen aus Gallensalzen, Fettsäuren, Cholesterin und anderen fettlöslichen Substanzen. Diese Mizellen helfen dabei, die verdauten Fettsäuren und fettlöslichen Vitamine (wie Vitamin A, D, E und K) durch die Darmwand und in den Blutkreislauf zur Absorption zu transportieren.

Transport von Cholesterin: Gallensalze spielen auch eine Rolle beim Transport von Cholesterin von der Leber zum Dünndarm. Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die für verschiedene Körperfunktionen unerlässlich ist. Indem sie den Transport und die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper erleichtert, trägt die Galle zur Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels bei.

Es ist wichtig zu beachten, dass Galle von der Leber produziert und in der Gallenblase gespeichert wird. Wenn eine fetthaltige Mahlzeit in den Dünndarm gelangt, löst das Vorhandensein von Fett die Freisetzung von Galle aus der Gallenblase in den Dünndarm aus, um die Verdauung und Aufnahme von Nahrungsfetten zu unterstützen.