1. Enzyme: Enzyme sind Proteine, die als Katalysatoren für chemische Reaktionen im Körper wirken. Sie helfen dabei, komplexe Nahrungsmoleküle in einfachere zu zerlegen, die vom Körper aufgenommen werden können. Verschiedene Enzyme sind für die Verdauung verschiedener Arten von Nahrungsmitteln wie Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten verantwortlich.
2. Magensäfte: Magensäfte werden vom Magen produziert und enthalten Salzsäure und Enzyme wie Pepsin und Lipase. Salzsäure tötet Bakterien ab und hilft beim Abbau von Proteinen, während Pepsin und Lipase den Prozess der Protein- bzw. Fettverdauung einleiten.
3. Mechanische Traktur: Unter mechanischer Wirkung versteht man die physische Bewegung der Nahrung durch den Verdauungstrakt. Dazu gehören das Kauen, das die Nahrung in kleinere Stücke zerlegt, sowie die Rühr- und Mischvorgänge von Magen und Darm, die dazu beitragen, die Nahrung mit den Verdauungssäften zu vermischen und weiter zu zerkleinern.
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