Im Magen findet nur eine sehr geringe Aufnahme von Nährstoffen statt. Die Hauptfunktion des Magens besteht darin, Nahrung zu speichern und den Prozess der mechanischen und chemischen Verdauung einzuleiten. Der Großteil der Nährstoffaufnahme findet im Dünndarm statt, wo die Oberfläche durch Falten, Zotten und Mikrovilli vergrößert wird und wo verschiedene Enzyme und Transportproteine die Aufnahme bestimmter Nährstoffe in den Blutkreislauf erleichtern.
