Aufgrund ihres hohen Protein- und Fettgehalts fällt es dem Menschen schwer, bestimmte Fleischsorten zu verdauen. Das für den Menschen am schwierigsten verdauliche Fleisch ist Schweinefleisch. Schweinefleisch ist ein sehr fetthaltiges Fleisch und der Fettgehalt kann es dem Körper erschweren, die Nährstoffe aufzuspalten und aufzunehmen. Darüber hinaus ist Schweinefleisch eine gute Proteinquelle und der hohe Proteingehalt kann für den Körper auch schwer verdaulich sein.
